Infraestrutura

Nesse laboratório são processados vários tipos de alimentos. Produtos in natura como hortaliças, legumes, frutas, leite, ovos são transformados em vários tipos de alimentos, tais como: conservas, doces, queijos, embutidos e iogurtes. São produzidos, inclusive, alimentos light, fitness e voltados para alimentação infantil. As disciplinas ministradas no laboratório são: Aspectos Nutricionais Aplicados a Atividade Física; Bioquímica dos Alimentos; Morfologia e Sistemática Vegetal; Nutrição Materno Infantil; Sistemática de Algas e Fungos; Técnica Dietética e Gastronomia; Tecnologia de Produtos Agropecuários e Tecnologia de Produtos de Origem Animal. Os principais equipamentos disponíveis são Forno e Fogão Industrial, Geladeira, Freezer, Batedeiras, Liquidicadores, Cilindro, Multiprocessador e Máquina de moer carne.